天生属猫的，就是爱吃鱼。吃过的海鱼品种无数，要说最好吃的海鱼，有这么几种:

扒皮鱼

鲳鱼

(资料图)

辫鲢子

老板鱼

黄黑鱼

鸦片鱼

渤海湾刀鱼

佳吉鱼

以上这些海鱼只要是鲜活的，简单的炖一炖就是非常美味的!给我的感觉就是鱼的刺少、肉质细腻雪白的鱼，这样的鱼不论怎么做，都是非常美味的!我吃过味道最好的鱼，是怎么做的

因为小时候家里住的地方离海边很近，而且紧挨着水产公司的加工厂，所以经常能买到新鲜的海鱼，家里的大人休息的时候，也会时常去钓鱼。

我吃过的最美味的鱼，就是家里邻居大爷钓的海杂鱼。而且是用纯正的渔民做法，烹制出来的海蜇炖杂鱼

主料海杂鱼，新鲜海蜇

配料葱姜蒜

调料黄豆酱，白糖，料酒，一品鲜酱油，大料一瓣

做法

新鲜的海杂鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃清洗干净，整齐的码入盘中。

锅中入油爆香葱姜蒜和大料，把海蜇块铺入锅底，上面整齐的码上杂鱼。把黄豆酱放在鱼身上，烹入料酒、加白糖、一品鲜酱油盖盖焖炖。

大火烧开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠，撒上小葱段即可出锅。制作要点海蜇一定要浸泡至尝起来没有苦涩味，否则鱼太咸无法下咽。汤汁开锅以后，可以用勺子把汤汁舀起来，往鱼身上淋几下，把鱼身上的调料化开，使其融入汤中。而且因为海蜇本身有咸味，所以调味的时候不需要加盐了!炖这个鱼的时候，汤汁不要收的太干，留一部分用来蘸食小葱或玉米饼子，都是非常美味的。美味小贴士因为当时海里鱼的品种特别丰富，记得当时他钓的有黄鱼、黑鱼、小姐鱼、小嘴鱼、佳吉鱼等。所以这一大锅鱼炖出来，汤汁粘稠，滋味浓郁，可以说是我吃过的味道最好的鱼。现在炖杂拌鱼已经很难找到这么多品种，不过这道菜一直是大连地区的传统名菜!新鲜的海蜇本身含水量特别丰富，炖完以后化成一小条，吃起来还有点嚼头。这道菜现在很多人炖的时候，喜欢扔几条巴蛸进去，也是非常美味的。现在每年新鲜海蜇上市的季节，如果遇到新鲜的杂鱼，我都会买上一些搭配来炖，这应该是海鱼最经典、最美味的吃法。吃这个鱼的时候，要一条一条的整条来夹，这样细细咂摸每一种鱼的味道。真的能够鲜掉眉毛!特点

一盘鱼中可以吃到不同鱼的味道，而且互相之间又融合的很好。用鱼鲜汤浓来形容一点不为过!

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